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2008年11月

2008年11月17日 (月)

クリスマスツリー

丸ビルのクリスマスツリーですshine

夜になると、夜景とクリスマスツリーがとてもきれいですよshine

2008年11月14日 (金)

編集

ぐるなびのレストランページを新しくしてみました、マンゴツリーらしく、マンゴの画像を入れてみました、以前より良くなったと思いますが・・・どうでしょうか?皆様の意見聞かせて下さい^^;

2008年11月12日 (水)

青森産の真鱈です

青森産真鱈です。

かわいい顔してますねw

内のお店の稲葉君です、似てますねw

2008年11月11日 (火)

早いもので、もう12月コースです^^;

Aコース
冷菜:水ダコとサーモンのスパイシーマリネ
温菜:骨付き豚三枚肉のフリットチリソース和え
スープ:トムヤムクン
魚料理:寒ぶりのグリルスパイシーマナオソース
肉料理:薩摩地鶏のソテーパネーンカレーソース
デザート:リコッタチーズのムース紅玉のコンポート添え
Bコース
冷菜:平貝とホウレン草のサラダ
温菜:自家製スパイシーソーセージタイ北部スタイルスィートチリソース
スープ:トムヤムクン
魚料理:寒鰆のフリットトマトと豚挽肉のディップ
肉料理:国産牛サーロインと冬野菜のソテー3種のソース
麺:ライスヌードル
デザート:ココナッツケーキとマンゴのミルフィーユ仕立て

12月の予約も入ってくるようになったので、12月のコースを作りました、まだ画像は撮れて無いので後日アップ致します。

2008年11月 8日 (土)

貸切パーティーにてデザート


昨日の夜は貸切パーティーがありました、料理も色々出してたのですが、忙しくて撮る暇ありませんでした^^;デザートの盛り合わせぎりぎり撮る事が出来ましたw

2008年11月 6日 (木)

マンゴツリーデリ

うちの姉妹店のマンゴツリーデリのお弁当です、東京駅地下(グランスタ)にあるので、お出かけの際は是非立ち寄って見て下さい、デリのメニューも考えるのですが、なかなか難しいですね(>_<)

2008年11月 4日 (火)

スイーツ

本日のデザート:グレープフルーツとピスタチオのタルト タイ紅茶のアイス添え 甘酸っぱいタルトにあま~いタイ紅茶のアイスです、フルーツもいっぱい使いました^^

2008年11月 3日 (月)

11月コース その2

コースの続き、11月Bコースです。
冷菜:国産牛サーロインのスパイシーサラダです。サーロインを軽くソテーしてブーケレタス・キュウリ・スプラウトを辛味と酸味の利いたソースで・・・・うまいですw

温菜:ズワイガニのタイ風揚げ春巻きです。春巻きの中身はズワイガニの足一本と魚のすり身、すり身にレッドカレー・バイマックルを混ぜ込んでます、風味豊かな仕上がりになりました。

スープ:トムヤムクンです。
違うスープにしたいのですが、みなさんトムヤムクンが飲みたいみたいなので、コースのスープは、ほぼトムヤムクンになってます。トムヤムクンが苦手な方は、別のスープもご用意できますので、気軽に言ってください

魚:鱈のフリット サワーカレー(ゲーンソム)仕立てです。大根を器にして鱈・筍・ほうれん草を盛り付けました、一般的なタイのカレーはココナッツミルクが入りますが、ゲーンソムには、入らないので凄く刺激的な辛さです、辛い物好きの方は、ハマりますよw 

肉:家鴨の蒸し焼き ドライチリとスィートタマリンドのソースです。
家鴨を丁寧にじっくりと蒸し焼きにしました、家鴨の旨みが凝縮されてます。

麺:センレックです。お米の麺のヌードルです。

  
デザート:バナナのムース バイトーイとフランボワーズのソース
濃厚なバナナムースにサッパリとしたフランボワーズソースが絶妙にマッチしています。

以上 今月のコースの紹介です 皆さん是非食べにきてください(^o^)丿

2008年11月 2日 (日)

11月のコース

11月です、本格的に寒くなってきましたね((+_+))皆さん風邪をひかないように気をつけましょう。

今月のAコースです
冷菜:帆立のタイ風カルパッチョです、ソースはナンプラー・マナオ(タイのライム)がベースでニンニク・パクチが刻んで入ってます、マナオの酸味が帆立の甘さをひきだしてます~。
温菜:地鶏の香草蒸し バジルソースです、地鶏をタイの香草(レモングラス・カー)で蒸しました、ソースはバジルとガパオ(タイのバジル)2種類のハーブでスパイシーに仕上げました

スープ:トムヤムクンスープです。写真撮り忘れましたm(__)m
世界三大スープのひとつです、甘味辛味酸味旨みのバランスが大事です、さらに数々の香草が入ることによって、深い味わいになります、飲んだらやみつきになりますよ(~o~)
魚料理:イトヨリと白美人ねぎのソテー グリーンマンゴソースです、甘酸っぱいグリーンマンゴソースにねぎの甘味、淡白なイトヨリに相性ぴったりなソースに仕上げました。
肉料理:権現ブタロースの香草パン粉焼き チリペーストとトマトのソースです。パン粉の中にバイマックル(こぶみかんの葉)を刻んで入れてます。
チリペーストとは、唐辛子・ニンニク・干しえび等を揚げてペースト状にしたものです。かなり辛く仕上がってます。

デザート:紅玉のジェラート アーモンドのスティック添え 写真撮り忘れました;;
食後にぴったりなサッパリとしたジェラートです。


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